Rajčice i tikvice – savršen spoj za ljetne dane

Stiže nam ljetna sezona koja donosi pregršt neodoljivih kulinarskih spojeva. Rajčice i tikvice savršen su spoj za ljetne dane, a mi vam donosimo tri fina recepta.

Osim što su ukusne, tikvice i rajčice imaju još toga zajedničkoga. Baš kao i rajčice, tikvice su voće, imaju malo kalorija, a puno nutritivnih vrijednosti. Bogate su vodom pa tako oko 100 grama tikvice ima manje od 20 kalorija. Bogate su i vlaknima, a zelene tikvice izvor su vitamina B i C, mangana i kalija od kojih se većina nalazi u kori pa je tikvice najbolje pripremati zajedno s korom koju ste prethodno dobro oprali.


Rižoto od tikvica i cherry rajčica

Sastojci:
150 g riže
2 srednja luka, nasjeckana
4 režnja češnjaka, nasjeckana
1 nasjeckana mrkva i celer
Pakiranje Sunstream cherry rajčice, nasjeckane
3 srednje tikvice, narezane na tanke trakice
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica maslaca
1 šalica pasirane rajčice
Povrtni temeljac
Začini po želji: sol, papar, bosiljak, peršin
Parmezan po želji

Priprema:
U tavi popržite luk na maslinovom ulju, dodajte češnjak, mrkvu i celer, kratko miješajte i dodajte rižu. Miješajte oko dvije minute i zatim dodajte vodu i povrtni temeljac te začinite. Kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući sve dok riža ne upije vodu, a po potrebi dodajte još vode sve dok riža ne bude kuhana. Dodajte pasiranu rajčicu i maslac te promiješajte. Rižoto treba biti kremast. Sklonite s vatre i pustite da malo odstoji, a za to vrijeme na tavi s malo maslinovog ulja lagano popržite tikvice i cherry rajčice. Dodajte ih rižotu zajedno s malo parmezana i lagano promiješajte.

shutterstock_102006619

Složenac od tikvica i rajčica

Sastojci za 4 osobe:
Pakiranje Campari rajčica, izrezane na četvrtine
2 srednje tikvice, narezane na tanke ploške
4 jaja
1 šalica kiselog vrhnja
100 ml vrhnja za kuhanje
Nasjeckani svježi bosiljak
200 g mozzarelle
Začini po želji: sol i papar

Priprema:
Za preljev zamutite jaja, dodajte im vrhnje za kuhanje i kiselo vrhnje te začinite. Vatrostalnu posudu lagano premažite maslacem i slažite prvo tikvice, zatim rajčice i prelijte preljevom. Ponavljajte postupak sve dok vam ne ponestane sastojaka. Pecite u pećnici na 180 °C pola sata, zatim na vrh složenca dodajte mozzarellu i zapecite u pećnici.

rajčica tikvica složenac

Brzi umak od rajčica i tikvica

Sastojci:
Tjestenina po želji
Pasirana rajčica (količina po potrebi)
Pakiranje Harmony rajčice
1 tikvica
Režanj češnjaka
2 luka
2 žlice maslinovog ulja
Začini po želji: sol, kajenski papar, malo mljevenih chilli papričica, bosiljak

Priprema:
Popržite luk i češnjak na maslinovom ulju, ubacite tikvice narezane na male kockice i pustite da omekšaju. Dodajte narezane rajčice, također na male komadiće, i dodajte pasiranu rajčicu tek toliko da umak bude sočan. Začinite i kuhajte na laganoj vatri 15-ak minuta.

Start typing and press Enter to search